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合理膳食 預防癌癥 
上傳時間:2013/11/11 
 
 
 
 
 
 
  癌癥作為人類健康的一大勁敵,《2012中國腫瘤登記年報》中稱:全國每6分鐘就有一人被確診為癌癥,每天有8550人成為癌癥患者,每七到八人中就有一人死于癌癥。如何預防癌癥不僅是大眾關注的問題,也是國家公共衛生工作的重點。膳食是影響癌癥發病的重要因素之一,合理的膳食可以起到一定的預防癌癥發生的作用。根據現有的科學依據,可以遵照下面的建議:
  1.食物多樣,植物性食物為主
  一日三餐中應做到食物多樣,谷類為主,適當多吃粗糧雜糧,多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果,動物性食物應適量,不能吃過多。
  2.多吃新鮮的蔬菜和水果
  新鮮蔬菜和水果是公認的最佳防癌食物,有充分證據表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌癥的危險性,且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險性,也可能降低子宮頸、子宮內膜、肝、前列腺癌的危險性。因此,要多吃新鮮的蔬菜水果。中國居民膳食指南建議,成年人每天應吃蔬菜300-500克,吃多種蔬菜,深色蔬菜至少占一半;每天吃水果200-400克。吃水果的時候要盡量完整進食而不要榨成果汁,因為加工過程將水果中的寶貴膳食纖維去掉了。
  3.限制紅肉攝入
   紅肉,也就是我們平常說的畜肉,包括豬肉、牛羊肉及其制品等。吃過多的紅肉可能是導致結/直腸癌的重要元兇。中國居民膳食指南建議,每天禽畜肉攝入量50-75克,美國建議每周紅肉攝入最好不要超過500克。同時,盡可能采取健康的烹飪方式,不要熏制、燒烤、油炸、腌/醬制。
  4.限制攝入酒精飲料   
  飲酒可增加患消化道和乳腺癌的危險。女性對酒精作用的敏感度比男性更高,過量飲酒對女性的危害更大。建議不要飲酒,如要飲酒,應盡量減少飲用量。中國居民膳食指南中建議成年女性每天酒精攝入量不超過15克(約相當于啤酒450 毫升,或葡萄酒150毫升,或38°的白酒50克),成年男性不超過25克(約相當于啤酒750毫升,或葡萄酒250毫升,或38°的白酒75克,或高度白酒50克),兒童和孕婦禁止飲酒。
  5.注意食物保存,不要吃有霉變的食物
  谷類、豆類等的儲存要防潮防霉,注意防霉菌污染,發霉的花生、谷類和豆類中的黃曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鮮的蔬菜水果,爛掉的蔬菜水果不能吃,即使只有一小部分爛掉也應丟棄。
  6.合理食物制備加工
  烹調時油溫不能太高,不能讓油鍋冒油煙,盡量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹調方法,提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調方法。不要吃燒焦的食物,盡量少吃烤肉、熏肉。不要吃過咸的食物,少吃或不吃腌制食品,如咸魚、腌菜、腌肉、酸菜等。
  7.鼓勵母乳喂養
  研究發現,母乳喂養有可能對與肥胖有關的癌癥,如絕經后期乳腺癌、子宮內膜癌、食道癌、結/直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、腎癌有保護作用,因此建議母親最好進行6個月的純母乳喂養,而后添加其他液體和食物,同時繼續進行母乳喂養,這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率,同時對嬰兒也有保護作用。
  日常生活中,除了以上膳食因素,還有一些生活習慣會影響癌癥的發生,應注意:
  1. 維持健康體重,避免過輕或過重
  可采用體質數(BMI=體重(千克)/身高2(米))來衡量自己是否超重肥胖。BMI在18.5-23.9千克/米2范圍內比較理想,BMI低于18.5千克/米2為營養不良,BMI在24-27.9千克/米2間為超重,BMI≥ 28千克/米2為肥胖。避免過輕過重,長期保持健康體重才能達到防癌的目的。
  2.積極鍛煉身體,改掉久坐的習慣
  身體活動可以預防癌癥的發生。建議成年人每天至少30分鐘中等強度的身體活動(相當于快走),隨著身體適應能力的增加,逐漸做到每天至少60分鐘中等強度身體或者至少30分鐘高強身體活動。同時改變不良生活習慣,減少看電視、玩電腦、玩電子游戲等靜坐活動。
  3.不吸煙,遠離二手煙
  人類癌癥中至少有1/4與吸煙有關。因此,預防癌癥不應忽視“吸煙”的影響。
 
 
 
 
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